Allergie, queste conosciute

In Italia 1,5 milioni di adulti e 570mila under 18 non tollerano certi alimenti

Quando il sistema immunitario scatena una reazione anomala nei confronti di proteine alimentari normalmente innocue è il segno che c’è un’allergia alimentare.

Scoprirle è un bene: Fiepet ed Asshotel hanno sottoscritto un Protocollo d’intesa con Food Allergy Italia.

Il protocollo è stato firmato il 21 dicembre a Roma in Confesercenti nazionale. Hanno firmato Marcia Podestà, Presidente di Food Allergy Italia, Esmeralda Giampaoli, Presidente Fiepet e di Filippo Donati, Presidente Asshotel.

L’accordo per firmare la guida ai ristoranti sicuri per le persone con allergie alimentari, come ha detto il sottosegretario alla Salute Francesca Martini.

Obiettivo: arrivare a una rete di ristorazioni preparate al rischio di conseguenze anche fatali. Richiesto il coinvolgimento anche dell’associazionismo, avviate azioni di formazione per gli imprenditori e il personale dipendente.

Fonte: Agi Salute