Ogni anno, con l’arrivo della stagione estiva, è quasi d’obbligo seguire una “dieta” che ci rimetta in linea: si parte con le rinunce e per un po’ di settimane si diventa bravi e si mangia di meno.
Distogliendo lo sguardo dall’unico obiettivo che si vuol raggiungere, e cioè la prova costume, ci si rende conto che adottare una corretta alimentazione nel periodo estivo, quando con il caldo il nostro senso di appetito è di sicuro meno forte, può farci sentire veramente in forma e darci una marcia in più per rivedere e correggere nel tempo il nostro stile di vita alimentare.
I consigli per una corretta alimentazione estiva partono sempre dall’idratazione. L’acqua è uno degli elementi fondamentali della vita, ma in estate una gran quantità viene espulsa con il sudore e dunque va assolutamente reintegrata. Il consiglio è di bere due litri di acqua al giorno, pari a 8 i bicchieri, con regolarità e senza aspettare che insorga la sete.
È preferibile bere acqua piuttosto che bevande e nel caso in cui si preferisce l’acqua minerale è bene variarne la tipologia. Il consumo persistente di acqua a basso residuo fisso, infatti, può comportare problemi per la mineralizzazione ossea. Nel caso in cui si hanno problemi di calcolosi è invece necessario bere acqua leggera. Vanno decisamente limitate, se non abolite, le bevande zuccherate e gassate.
L’alcol in generale va evitato, anche se ci si può permettere un bicchiere di vino leggero o una birra saltuariamente.
Vietatissimi i superalcolici
Infine, è bene non bere liquidi caldi, ma neppure ghiacciati, per evitare pericoli di congestione, che in estate sono sempre in agguato”
I liquidi vanno introdotti anche attraverso gli alimenti, ed in particolare con la frutta e la verdura , che devono essere una presenza fissa del nostro menù estivo.
“Oltre all’acqua questi alimenti contengono sali minerali, vitamine ed antiossidanti, sostanze protettive delle membrane cellulari (antiradicali liberi) che contrastano l’invecchiamento cellulare. La frutta inoltre è ricca di zuccheri, ma a basso indice glicemico: destrosio e fruttosio non inducono infatti la produzione di grossi quantitativi di insulina. La frutta va benissimo per i due spuntini di metà mattina e metà pomeriggio.
Sia per la frutta che per la verdura il mio consiglio è di consumarla fresca, appena raccolta se possibile, senza lasciarla per giorni in frigorifero: la lunga permanenza di frutta e verdura in frigorifero, infatti, è causa della distruzione di molti dei principi nutritivi che questi cibi contengono in notevoli quantità, ecco perché è bene non farne grandi scorte, ma acquistarla spesso, anche ogni giorno.
Per quanto riguarda pasti principali è da tener presente che in estate il fabbisogno calorico è di circa 300 calorie al giorno in meno rispetto l’inverno, quindi mangiare leggero è molto importante.
A questo proposito è bene ridurre l’apporto di grassi e carne rossa, dando la preferenza a carni bianche e soprattutto pesce, che oltre ad essere più digeribile e meno calorico, è ricco di acidi grassi polinsaturi, nostri alleati nella battaglia contro il colesterolo.
Uova e formaggi freschi, come componente proteica di invitanti “insalatone”, possono sostituire tranquillamente la classica bistecca o il piatto di affettati.
Se vogliamo parlare poi di primi piatti, cosa c’è di meglio in questa stagione di una bella porzione (senza esagerare) di pasta condita con pomodoro fresco!
Parliamo infine del gelato, “capro espiatorio” e contemporaneamente “oggetto del desiderio” per tutti coloro che in estate decidono di seguire una dieta ipocalorica. Vorrei spezzare una lancia a favore di questo alimento dicendo che, se inserito in un’alimentazione bilanciata potrebbe rappresentare, magari accompagnato da una macedonia di frutta, una valida alternativa ad un pasto precucinato o riscaldato da consumare in spiaggia.
Un ultimo consiglio: nelle giornate estive ci sono sempre delle ore fresche in cui possiamo approfittare per fare passeggiate e continuare a praticare un po’ di attività fisica!
Dott.ssa Silvana Paglioni
Biologa – Nutrizionista
Direttore Tecnico
Laboratorio Analisi Villanova
Via Galletti, 8-10
Tel. 0774 529175
23 luglio, 2010 | 
Cittadini e Salute | 80 Visualizzazioni | Tag: 
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