Grande campagna umanitaria lanciata dall’Unione europea con un bando dell’Agenzia per le Erogazioni in Agricoltura
Il pecorino sardo è un formaggio grasso molto calorico. Il consorzio di tutela riporta i valori nutrizionali medi del prodotto, che sono pari a circa 400 kcal per 100 g per il dolce e ben 460 kcal per il maturo.
Il pecorino sardo DOP è prodotto con latte di pecora sardo pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici e viene commercializzato in due versioni: una giovane (o fresco) ed una maturo (stagionato).
Il pecorino sardo DOP giovane ha circa 1-2 mesi, mentre quello maturo ha più di 6 mesi. Rappresenta una grandissima tradizione italiana a cui l’Unione europea ha creato problemi per i sistemi antichi di produzione che non si confanno alle nuove tecnologie di profilassi. La conseguenza è stata un’ulteriore impoverimento del prodotto sotto il profilo merceologico.
Dodici milioni e mezzo dell’Unione europea in pecorino romano DOP e collocato in caseifici sardi che nell’insieme è uguale a 25 mila quintali. Ed è il secondo bando dopo uno precedente rivolto al terzo mondo.
Gli aggiudicatari dell’offerta dell’Ue avranno la permuta del pecorino romano per quantitativi di latte in polvere, custoditi in depositi tedeschi.
Fonte: Agea
7 giugno, 2011 | 
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