Il sale non incide in modo così importante per la tendenza all’ipertensione
La dinamica che attiva un rapporto causa effetto tra ingresso di sodio nell’organismo e aumento della pressione è assai meno conseguenziale di quanto è stato bandito in notiziari di medicina. Più sale, per intenderci, non significa necessariamente aumento dell’ipertensione.
È vero che assimilare sale implica maggiore ritenzione di liquidi all’interno del sistema della circolazione arteriosa. Questo si deve anche a maggiore secrezione di ormoni antidiuretici o l’innalzamento eccessivo di zucchero nel sangue. Ma la scoperta della ricerca vede anche nella maggiore estensione dei capillari il rimedio a questo scompenso.
Una nozione che nel confutare un’antica convinzione è dettata per lo più da una connessione causale di cognizioni: sale causa ritenzione di liquidi quindi a discapito della fluida circolazione. Anche altre ricerche sconfessano questa convinzione perdurata finora. Uno studio compilativo di altre 167 ricerche arriva allo stesso risultato.
Fonte: Journal of Hypertension – Nature
18 gennaio, 2012 | 
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